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熟茶是经过特殊发酵工艺加工而成，在发酵的过中，普洱茶 铁饼 红黄绿会产生黑曲霉、青霉、根曲霉和酵母等微生物，让普洱茶有独特的风味。比如，黑曲霉可以将糖类转化成醇，然后醇再转化成酯类。由于湿仓茶在潮湿、阴暗的条件下发酵，给黄曲霉素创造了良好的滋生环境，再加上运输时保存不当，一部分普洱茶中就会携带黄曲霉素。当然了，也不是所有霉菌都会危害身体。

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普洱茶 黄曲霉菌

黑曲霉是普洱茶固态发酵过中出现的优势菌种，黑曲霉可以产生胞内、胞外两类酶。胞内酶是黑曲霉吸作用或发酵作用不可缺少的生物催化剂。普洱茶黑曲霉菌 普洱茶中真的有致癌霉菌吗。熟普洱茶里面的不是黄曲霉素，是黑曲霉菌 黑曲霉是熟普洱发酵过中出现的有菌。

茶叶黑曲霉

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普洱茶黄曲霉图片

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普洱茶霉变和发酵的区别

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